오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 주세요. 베이컨은 팽이버섯의 길이에 맞춰 반으로 잘라 준비해요. (팁: 팽이버섯은 물에 씻지 않고 밑동만 잘라내 사용하는 것이 좋아요. 물기가 많으면 볶을 때 물이 생겨요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 간장 양념이 베이컨의 짭짤한 맛과 어우러져 감칠맛을 더해줘요.)

3. 베이컨 위에 팽이버섯을 적당량(5-6가닥) 올려 돌돌 말아주세요. 이음새 부분이 아래로 가도록 접시에 놓아요. (팁: 베이컨을 너무 느슨하게 말면 구울 때 풀릴 수 있으니 단단하게 말아주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 베이컨 말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 올려 구워주세요. 노릇하게 익으면 뒤집어가며 골고루 구워요. (팁: 약불에서 천천히 구워야 베이컨이 타지 않고 팽이버섯도 잘 익어요.)

5. 베이컨이 충분히 노릇하게 익으면 만들어둔 양념장을 붓고, 베이컨 말이 전체에 양념이 배도록 조려가며 구워주세요. (팁: 양념을 바르면서 조리하면 윤기 있고 먹음직스러운 베이컨 말이 구이가 완성돼요.)