지중해의 맛, 채소 듬뿍 라타투이
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요리 소개
프랑스 남부의 향긋한 채소 스튜, 라타투이예요! 애호박, 가지, 토마토 등 신선한 채소를 올리브 오일에 볶아 깊고 풍부한 맛을 낸답니다. 보기에도 예쁘고 건강에도 좋은 이 요리는, 따뜻하게 먹어도 차갑게 먹어도 맛있어서 활용도가 아주 높아요. 빵이나 파스타에 곁들이거나, 메인 요리 위에 올려 드셔 보세요. 지중해의 햇살 가득한 맛을 집에서 느껴보세요!
40분
2인분
대체 재료 안내
홀토마토 대신 토마토 페이스트나 토마토 소스를 사용해도 좋아요. 가지가 없다면 양송이버섯이나 다른 제철 채소로 대체할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 애호박, 가지, 양파, 피망은 한입 크기로 깍둑 썰어주세요. 마늘은 다지거나 편으로 썰어 준비하고, 방울토마토는 반으로 잘라줍니다.
2
2. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 마늘을 볶아 향을 내주세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요.
3
3. 피망, 가지, 애호박 순으로 넣어가며 볶아주세요. 채소들이 살짝 노릇해지도록 충분히 볶는 것이 중요해요.
4
4. 볶은 채소에 홀토마토와 바질(또는 허브믹스), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 홀토마토는 주걱으로 으깨주세요.
5
5. 약불에서 뚜껑을 덮고 20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 채소들이 부드러워지고 소스가 졸아들면 방울토마토를 넣고 5분 더 끓여 마무리합니다.
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
7g
단백질
18g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 65%탄수화물 24%
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