오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰거나 통째로 준비해주세요. 소금, 후추로 밑간을 한 후, 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 노릇하게 구워 완전히 익혀주세요. 익은 닭가슴살은 한 김 식혀둡니다. (팁: 닭가슴살을 굽기 전 라임즙 1큰술을 살짝 뿌려 5분간 재워두면 더욱 부드럽고 향긋한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 로메인 상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢거나 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거합니다. 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 필러로 길게 썰거나 깍둑썰기 해주세요. 고수는 잘게 다져줍니다. (팁: 채소를 찬물에 담갔다가 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.)

3. 드레싱을 만들어요. 라임 1/2개의 즙을 짜서 볼에 담고, 남은 올리브 오일 1큰술, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 다진 고수가 있다면 이때 함께 넣어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 준비된 로메인 상추, 방울토마토, 오이, 구운 닭가슴살을 큰 볼에 담고, 만들어둔 라임 드레싱을 골고루 뿌려 가볍게 버무려줍니다. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱을 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)

5. 예쁜 접시에 담아 상큼한 라임 치킨 샐러드를 완성합니다. 남은 라임 조각으로 장식하면 더욱 먹음직스러워 보여요. (팁: 기호에 따라 아보카도나 삶은 달걀을 추가하면 영양을 더할 수 있습니다.)