오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리하지 않은 채 5등분 정도로 나눠주세요. 굴소스, 참기름, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념을 만들어주세요. (팁: 팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요.)

2. 나눠둔 팽이버섯 한 덩어리에 양념을 살짝 발라 베이컨으로 돌돌 말아주세요. 베이컨 끝부분이 풀리지 않게 겹쳐주세요. (팁: 베이컨이 얇다면 두 장을 겹쳐 사용해도 좋아요.)

3. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 베이컨 말이 팽이버섯을 올려 약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 베이컨의 이음매 부분이 아래로 가게 해서 먼저 구우면 풀리지 않고 모양을 유지해요.)

4. 베이컨이 바삭하게 익고 팽이버섯이 부드러워질 때까지 골고루 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 베이컨이 타지 않고 버섯도 속까지 잘 익어요.)

5. 노릇하게 구워진 베이컨 팽이버섯 구이를 접시에 담고, 통깨를 살짝 뿌려 장식하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려도 좋아요.)