시원하고 얼큰한 콩나물해장국
요리 소개
차가운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여주는, 한국인의 소울푸드 콩나물해장국이에요. 시원하면서도 얼큰한 국물은 전날 마신 술을 말끔하게 해장시켜주고, 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로도 최고랍니다. 아삭한 콩나물의 식감과 부드러운 계란이 어우러져 깊은 맛을 선사해요. 저렴한 가격으로 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 착한 메뉴이니, 오늘 저녁 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
새우젓이 없다면 국간장 양을 늘리거나 소금으로 대체할 수 있어요. 매운 것을 잘 못 드신다면 청양고추 대신 붉은 파프리카를 조금 넣어 색감만 살려도 좋아요. 육수가 없다면 맹물에 다시다나 치킨스톡을 약간 넣어 사용해도 무방합니다.
재료
조리 순서
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 콩나물 머리와 꼬리를 다듬으면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 약 5분간 끓입니다. (팁: 콩나물 비린내가 나지 않도록 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이다가, 다 익을 때까지 뚜껑을 열지 않거나, 처음부터 계속 열어두고 끓이는 것이 좋아요.)
3. 콩나물이 익으면 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 새우젓을 넣고 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 소금으로 조절합니다. (팁: 새우젓으로 간을 하면 시원하고 깊은 맛이 나며, 마지막에 부족하면 소금으로 보충하는 것이 좋아요.)
4. 송송 썬 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 계란 2개를 톡 깨뜨려 넣고, 계란이 익을 때까지 살짝만 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 계란은 완전히 풀지 않고 뚝배기에 그대로 넣어 익히면 더욱 먹음직스러워요. 기호에 따라 김가루나 참기름을 살짝 둘러 드셔도 맛있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!