오늘의냉장고

1. 고구마는 깨끗이 씻은 후 껍질째 전자레인지에 5분 정도 돌려 살짝 익히거나, 찜기에 10분 정도 쪄서 부드럽게 만들어주세요. 너무 물러지지 않게 주의합니다. (팁: 캠핑 시에는 껍질째 호일에 싸서 미리 숯불에 올려두면 편리해요!)

2. 익힌 고구마를 반으로 가른 후, 숟가락으로 속을 파냅니다. 이때 고구마 껍질이 터지지 않게 가장자리를 조금 남겨주세요. (팁: 고구마가 뜨거우니 조심하세요. 포크나 나이프를 활용하면 더욱 쉽습니다.)

3. 파낸 고구마 속은 버터, 우유, 소금, 후추와 함께 잘 섞어 으깨줍니다. 부드러운 고구마 샐러드처럼 만들어주세요. (팁: 더 달콤하게 즐기고 싶다면 꿀이나 메이플 시럽을 한 스푼 넣어주세요.)

4. 으깬 고구마 속을 다시 고구마 껍질 안에 채워 넣고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈는 취향에 따라 체다치즈나 파마산 치즈를 함께 사용해도 좋습니다.)

5. 치즈를 올린 고구마를 다시 호일로 감싸거나, 오븐 팬에 올려 180도로 예열된 오븐에 15분 정도 굽습니다. 캠핑 시에는 숯불이나 그릴 위에 올려 치즈가 녹고 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 호일로 감싸면 촉촉함이 유지되고 타는 것을 방지할 수 있습니다.)

6. 치즈가 맛있게 녹아 노릇해지면 꺼내어 따뜻할 때 맛있게 드세요. 파슬리 가루를 살짝 뿌리면 더욱 보기에 좋아요. (팁: 뜨거우니 조심해서 드시고, 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있답니다!)