오늘의냉장고

1. 김치는 물기를 살짝 짜서 잘게 썰어주세요. 베이컨(또는 햄)과 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 김치는 너무 물기가 많으면 볶음밥이 질어질 수 있으니 꼭 짜주는 게 좋아요. 묵은지를 사용하면 깊은 맛이 난답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 베이컨(또는 햄)과 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶아주면 파 기름이 나와 풍미가 좋아져요. 이때 센 불에서 빠르게 볶아주는 게 중요하답니다.)

3. 볶은 재료에 잘게 썬 김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아주세요. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 김치에 양념이 잘 배도록 다시 볶아주세요. (팁: 김치를 오래 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나요. 양념은 기호에 따라 조절해 주세요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지고 양념이 고루 섞이면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해요. 접시에 담고 반숙 계란 프라이를 올려주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 더 고슬고슬하게 된답니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 밥알이 뭉치지 않고 맛있게 완성돼요.)