오늘의냉장고

1. 돼지 등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 중간에 물을 2~3번 갈아주면 더 좋아요. (팁: 핏물을 잘 빼야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 핏물 뺀 등갈비, 양파, 월계수 잎, 통후추를 넣고 등갈비가 잠길 만큼 물을 부어 1시간 정도 푹 삶아주세요. (팁: 고기가 충분히 부드러워질 때까지 삶는 것이 중요해요.)

3. 삶은 등갈비는 건져 물기를 빼고, 감자는 웨지 모양으로 썰어 소금, 후추, 식용유 약간을 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 삶는 물에 된장 1큰술을 넣으면 잡내 제거에 더 효과적이에요.)

4. 바베큐 소스, 케첩, 설탕, 간장, 다진 마늘, 맛술, 후추를 모두 섞어 폭립 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)

5. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 삶은 등갈비와 밑간한 감자를 올려주세요. 등갈비에 소스를 듬뿍 발라주세요. (팁: 소스를 여러 번 덧발라주면 윤기가 흐르고 맛이 깊어져요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 등갈비와 감자를 넣고 20분간 구워주세요. 중간에 등갈비를 뒤집어 소스를 한 번 더 발라 10분 더 구워주면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 시간은 조절해 주세요. 에어프라이어도 가능해요.)