오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동하여 물기를 제거하고, 양파와 당근은 잘게 다져 준비해요. 완두콩도 준비해 주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 탱글탱글하게 익어요.)

2. 달군 팬에 올리브유와 버터를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 이어서 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 버터와 올리브유를 함께 사용하면 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

3. 손질한 새우를 넣고 새우 색깔이 주황색으로 변할 때까지 빠르게 볶아요. 완두콩도 함께 넣어 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 따뜻한 쌀밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨지 않도록 살살 섞어가며 볶아요. 치킨 스톡(또는 육수)을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 밥알이 고슬고슬하게 볶아지도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이고 밥알이 고슬고슬해지면 불을 끄고 그릇에 담아 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 레몬 웨지를 곁들여도 좋답니다. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 새우의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.)