오늘의냉장고

1. 돼지고기는 잘게 썰고, 오징어는 칼집을 내어 썰어 준비해요. 양파와 애호박은 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 돼지고기에 간장 약간, 후추 약간으로 밑간을 하면 좋아요.)

2. 춘장은 식용유 2큰술을 두른 팬에 약불에서 5분 정도 볶아 잡내를 제거하고 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다.)

3. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉지 설명서 시간대로 삶아주세요. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 식용유 약간에 버무려 두세요. (팁: 면을 삶는 동안 소스를 만들면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 볶다가 해물(오징어)을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 해물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 양파와 애호박을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가 볶아둔 춘장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 물 150ml를 넣고 끓여요. (팁: 춘장과 재료들이 잘 어우러지도록 충분히 볶는 것이 중요해요.)

6. 소스가 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 삶은 스파게티면을 그릇에 담고 짜장 소스를 넉넉히 올린 후 오이채를 얹어 마무리해요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요.)