오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 할 준비를 마쳐둡니다. (팁: 재료를 미리 다 손질해두면 볶음밥을 만들 때 훨씬 수월해요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만든 후, 다른 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 계란은 너무 오래 익히면 뻣뻣해지니 부드러울 때 바로 덜어내세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 손질한 닭가슴살을 넣어 볶다가, 닭가슴살이 하얗게 익으면 다진 양파와 당근을 넣어 함께 볶습니다. (팁: 닭가슴살에 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주면 더욱 맛있어요.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥알이 잘 볶아지면 팬 한쪽으로 재료를 몰아두고 빈 공간에 굴소스와 간장을 넣어 살짝 끓인 후, 전체 재료와 잘 섞어 볶아줍니다. (팁: 소스를 팬에 직접 끓이면 향이 깊어지고 재료에 골고루 스며들어요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그와 다진 대파를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 한 번 더 빠르게 볶은 후, 참기름과 후추로 마무리하면 완성이에요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭한 식감이 살아납니다.)