오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 양상추, 파프리카는 먹기 좋게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비해요.

2. 볼에 간장, 식초, 설탕, 물, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어 유린기 소스를 만들어요. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

3. 밑간한 닭다리살에 녹말가루를 골고루 묻혀주세요. (튀김옷이 너무 두껍지 않게 하는 것이 포인트랍니다.)

4. 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 닭고기를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨요. 닭고기가 완전히 익으면 건져내 키친타월로 기름기를 빼고 먹기 좋게 썰어주세요.

5. 접시에 채 썬 양상추와 파프리카를 깔고, 그 위에 튀긴 닭고기를 올린 후 송송 썬 고추를 뿌려주세요.

6. 만들어둔 유린기 소스를 닭고기 위에 고루 뿌려 맛있게 즐기세요. 소스는 먹기 직전에 뿌려야 닭고기의 바삭함을 살릴 수 있답니다.