오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 감자와 당근은 한입 크기로 깍둑썰기 해 주세요. 카레 가루는 물 1/2컵에 미리 풀어 준비해요. (팁: 양파는 얇게 채 썰어야 더 빨리 캐러멜라이즈돼요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 10-15분 정도 충분히 볶아 캐러멜라이즈해 주세요. (갈색이 될 때까지) (팁: 양파를 오래 볶을수록 카레의 단맛과 감칠맛이 깊어진답니다.)

3. 양파가 충분히 볶아지면 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 생강과 마늘은 카레의 풍미를 살리고 느끼함을 잡아줘요.)

4. 감자와 당근을 넣고 3분 정도 볶다가 물 3컵을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 감자가 거의 익었을 때 카레를 넣어야 채소가 너무 물러지지 않아요.)

5. 감자가 부드러워지면 미리 풀어둔 카레 가루를 넣고 잘 저어가며 끓여 농도를 맞춰주세요. (팁: 카레 가루를 넣은 후에는 계속 저어주어야 바닥에 눌어붙지 않아요.)

6. 마지막으로 버터를 넣고 한 번 더 저어주면 더욱 부드럽고 고소한 카레가 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 드세요! (팁: 버터는 선택 사항이지만, 풍미를 한층 더 높여준답니다.)