오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해요. 비트, 양배추, 감자, 당근, 양파는 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 깊은 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 노릇하게 볶아주세요. (팁: 소고기를 충분히 볶아야 육즙이 가두어져 풍미가 좋아져요.)

3. 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶다가 비트와 양배추, 토마토 페이스트, 다진 마늘을 넣고 2-3분 더 볶아요. (팁: 비트를 볶을 때 식초를 살짝 넣으면 색이 선명해지고 특유의 흙냄새도 줄일 수 있어요.)

4. 소고기 육수와 감자, 월계수잎을 넣고 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 30분간 푹 끓여주세요. (팁: 중간중간 저어주면서 재료가 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담은 뒤 사워크림과 딜/파슬리를 올려 마무리하면 된답니다. (팁: 사워크림은 먹기 직전에 올려야 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)