시원 칼칼 숙주 어묵탕
한식국물요리해장가성비
요리 소개
찬바람 불 때 생각나는 뜨끈하고 시원한 국물 요리, 숙주 어묵탕이에요. 쫄깃한 어묵과 아삭한 숙주가 만나 다채로운 식감을 선사하고, 칼칼한 국물은 속까지 개운하게 해준답니다. 복잡한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 가성비도 훌륭해요. 오늘 저녁 술안주나 해장국으로 강력 추천하는 메뉴예요!
25분
2인분
대체 재료 안내
어묵 대신 유부 주머니나 곤약 등을 넣어도 맛있어요. 청양고추가 싫으시면 맵지 않은 일반 고추를 사용하거나 빼셔도 된답니다.
재료
조리 순서
1
1. 어묵은 먹기 좋게 썰거나 꼬치에 꽂아 준비해요. 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
2
2. 무는 나박 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
3
3. 냄비에 멸치 다시마 육수와 나박 썬 무를 넣고 끓여주세요. 무가 부드럽게 익으면 국간장과 다진 마늘로 간을 맞춰요.
4
4. 어묵과 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 어묵이 탱글탱글하게 익으면 됩니다.
5
5. 마지막으로 숙주를 넣고 숙주가 살짝 숨이 죽을 정도로만 1분 이내로 끓여 불을 끄세요. 너무 오래 끓이면 숙주가 물러지니 주의하세요!
6
6. 기호에 따라 소금과 후추로 최종 간을 맞춰 따뜻하게 드시면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
18g
단백질
10g
지방
28g
탄수화물
영양소 비율
단백질 26%지방 32%탄수화물 40%
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