오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗긴 후 삶거나 쪄서 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. (팁: 뜨거울 때 으깨야 부드럽게 잘 으깨져요.)

2. 으깬 고구마에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 손으로 잘 치대어 반죽해주세요. 반죽이 손에 묻어나지 않고 찰기가 생길 때까지 치대면 돼요. (팁: 찹쌀가루는 고구마의 수분 상태에 따라 양을 조절해주세요.)

3. 모짜렐라 치즈는 큐브 형태로 준비하거나, 슈레드 치즈를 뭉쳐서 준비해요. 고구마 반죽을 한 입 크기로 떼어 동그랗게 편 후, 그 안에 치즈를 넣고 터지지 않게 동글동글하게 빚어주세요. (팁: 치즈가 터지지 않도록 꼼꼼하게 반죽으로 감싸주세요.)

4. 【튀김 조리 시】 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 치즈볼을 노릇하게 튀겨주세요. 겉면이 바삭해지면 꺼내 기름을 빼요. (팁: 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

5. 【에어프라이어 조리 시】 빚어둔 치즈볼 겉면에 식용유를 살짝 바르거나 빵가루를 입혀주세요. 에어프라이어에 겹치지 않게 담고 180도에서 10~15분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더 고르게 익어요. (팁: 빵가루를 입히면 더 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

6. 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃한 치즈와 달콤한 고구마의 조화를 맛볼 수 있답니다. (팁: 설탕을 솔솔 뿌려 달콤함을 더해도 좋아요.)