오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 잘게 다져주세요. 타코쉘은 지퍼백에 넣고 잘게 부숴 크럼블 형태로 준비합니다. (팁: 타코쉘을 부술 때 너무 고운 가루보다는 약간의 씹는 맛이 있도록 적당한 크기로 부숴주세요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 닭가슴살을 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 완전히 익히기보다는 겉만 익히는 정도로 볶아주세요.)

3. 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 볶다가 우유와 닭육수를 조금씩 부어가며 저어 걸쭉한 농도의 소스를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 충분히 볶아야 밀가루 냄새가 나지 않아요. 루(Roux)를 만드는 과정이랍니다.)

4. 냉동 모듬 채소를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 채소가 부드러워질 때까지 끓여 팟파이 속을 완성합니다. (팁: 채소는 냉동된 상태로 바로 넣어도 괜찮아요. 해동 과정은 필요 없답니다.)

5. 오븐용 그라탕 그릇이나 작은 오븐 용기에 팟파이 속을 담고, 그 위에 부숴둔 타코쉘 크럼블을 골고루 뿌려주세요. (팁: 크럼블을 너무 꾹꾹 누르지 말고 자연스럽게 올려야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워 타코쉘 크럼블이 노릇하고 바삭하게 익으면 꺼내주세요. 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 아주 멋진 팟파이가 완성돼요! (팁: 오븐 대신 에어프라이어에 180도로 10-15분 정도 구워도 괜찮아요.)