오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 놓아요. (팁: 소고기는 너무 두껍지 않은 불고기용이나 샤브샤브용을 사용해야 부드러워요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 규동 맛이 깊어져요.)

3. 육수 (또는 물), 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 끓여 규동 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 섞어두면 편리하고, 간을 보면서 기호에 맞게 조절할 수 있어요.)

4. 소스가 끓으면 썰어둔 소고기를 넣고 익을 때까지 조려주세요. 소고기는 너무 오래 끓이지 않아야 질겨지지 않아요. (팁: 소고기는 한 번에 다 넣기보다 조금씩 펼쳐 넣으면 뭉치지 않고 고루 익어요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 조려진 소고기와 양파를 밥 위에 듬뿍 얹어주세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지은 따뜻한 밥을 사용하는 것이 좋아요.)

6. 기호에 따라 계란 노른자를 가운데에 올리고, 송송 썬 쪽파와 시치미를 뿌려 마무리하면 맛있는 규동 완성이에요! (팁: 계란 노른자를 터뜨려 소고기와 밥에 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)