오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다는 밥과 함께 씹는 맛이 있도록 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 깊은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파와 대파를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶아 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 대파와 양파가 투명해지면 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아주세요. 김치가 나른해질 때까지 볶아야 맛있어요. (팁: 김치 국물을 조금 넣으면 더 촉촉하고 감칠맛 나는 볶음밥을 만들 수 있답니다.)

4. 간장, 고추장, 설탕을 넣고 김치와 잘 섞이도록 볶아 양념해주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. (팁: 고추장과 설탕은 김치의 신맛 정도에 따라 가감해주세요. 너무 신 김치에는 설탕을 조금 더 넣어주면 좋아요.)

5. 찬밥을 넣고 양념된 김치와 고루 섞이도록 주걱으로 으깨듯이 볶아주세요. 밥알 하나하나 양념이 배도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 만약 갓 지은 밥을 사용한다면 수분을 살짝 날려주세요.)

6. 밥이 고루 볶아지면 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리한 후, 그릇에 담아주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요. 기호에 따라 김가루를 뿌려도 맛있답니다.)

7. 다른 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐 볶음밥 위에 얹어내면 완성이에요. (팁: 반숙으로 익힌 계란 노른자를 터뜨려 볶음밥과 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)