오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.5L를 붓고 닭다리살, 반으로 가른 양파, 편 썬 생강, 통마늘을 넣고 40분 이상 푹 끓여 육수를 내주세요. (팁: 닭고기를 미리 한번 데쳐내면 불순물을 제거하고 더욱 깔끔한 육수를 만들 수 있어요.)

2. 육수가 우러나면 닭다리살을 건져 한입 크기로 찢고, 양파, 생강, 마늘은 건져내세요. 육수에 피쉬소스와 설탕으로 간을 맞춰주세요. (팁: 육수를 낼 때 양파, 생강 등을 구워서 넣으면 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후, 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼세요. (팁: 면은 너무 오래 불리거나 삶으면 끊어지거나 불어서 맛이 없어지니 주의하세요.)

4. 숙주나물은 깨끗이 씻어두고, 고수는 먹기 좋게 썰고, 라임은 조각으로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 고수는 호불호가 갈리니 싫어하시는 분은 생략해도 괜찮아요.)

5. 그릇에 데친 쌀국수면과 찢어둔 닭고기를 담고 뜨거운 육수를 넉넉히 부어주세요. 숙주나물, 고수, 라임, 청양고추를 고명으로 올리면 맛있는 닭고기 쌀국수가 완성이에요. (팁: 라임즙을 뿌리면 상큼한 맛이 더해지고, 취향에 따라 해선장이나 스리라차 소스를 곁들여 드시면 좋아요.)