오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 불려 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어요. 양파는 채 썰고, 양배추는 한 입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 2T와 춘장을 넣고 중약불에서 3분간 볶아 덜어놓아요. (춘장 볶는 과정 생략 시 쓴맛이 날 수 있어요) (팁: 춘장을 잘 볶아야 짜장떡볶이의 깊은 맛이 나요.)

3. 다른 팬에 식용유 1T를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가 양파와 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아요. (팁: 채소를 먼저 볶아 달큰한 맛을 끌어올려 주세요.)

4. 볶은 채소에 물 500ml, 볶아둔 춘장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 물엿을 넣고 잘 풀어주면서 끓여요. (팁: 짜장 소스가 뭉치지 않게 잘 저어주세요.)

5. 국물이 끓어오르면 불린 떡과 어묵, 대파를 넣고 떡이 부드러워지고 소스가 자작해질 때까지 중불에서 졸여요. (팁: 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

6. 떡이 충분히 익고 소스가 원하는 농도가 되면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 즐겨요! (팁: 마지막에 모짜렐라 치즈를 얹어 녹여 먹으면 더욱 고소하고 푸짐해요.)