오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 제거하고 내장을 손질한 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 셀러리는 어슷썰기하고 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 새우 내장은 이쑤시개로 등 쪽 두 번째 마디를 찔러 빼내면 쉽게 제거할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 살아나요.)

3. 새우를 넣고 센 불에서 겉면이 주황색으로 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요. (팁: 새우는 익으면 금방 질겨지므로 단시간에 볶는 것이 중요해요.)

4. 볶아둔 새우를 잠시 덜어내고, 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두른 후 어슷썰기 한 셀러리를 넣고 1분 정도 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아주세요. (팁: 셀러리는 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트예요.)

5. 덜어둔 새우를 다시 팬에 넣고 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 후추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 재료에 고루 배도록 해주세요. (팁: 양념은 미리 섞어두면 편리하게 사용할 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어주면 새우 셀러리 볶음 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 추가하여 매콤함을 더해도 좋아요.)