오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 소고기는 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 고수는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 소고기는 샤브샤브용처럼 얇은 것이 좋아요. 너무 두꺼우면 질길 수 있답니다.)

2. 냄비에 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 피시소스, 설탕, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 시판 쌀국수 육수를 사용하시면 훨씬 간편하고 맛도 좋아요. 멸치 다시마 육수를 쓰신다면 국물 팩을 활용해보세요.)

3. 불린 쌀국수 면은 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. (팁: 면을 미리 데쳐두면 나중에 뜨거운 육수에 넣었을 때 바로 먹을 수 있어서 좋아요.)

4. 그릇에 데친 쌀국수 면을 담고, 그 위에 채 썬 양파와 숙주, 얇게 썬 소고기를 예쁘게 올려주세요. (팁: 소고기는 너무 익히면 질겨지니, 뜨거운 육수를 붓는 열로만 익히는 것이 좋아요.)

5. 뜨겁게 끓인 육수를 면과 재료들이 잠기도록 부어주세요. 소고기가 육수의 열로 서서히 익을 거예요. (팁: 육수는 반드시 팔팔 끓여서 부어야 소고기가 맛있게 익는답니다.)

6. 마지막으로 고수를 올리고 레몬 또는 라임을 짜서 넣어주세요. 기호에 따라 칠리 소스나 해선장을 곁들여 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 고수를 싫어하시면 빼셔도 괜찮아요. 하지만 베트남 쌀국수의 진정한 맛을 느끼려면 고수를 꼭 넣어보세요.)