오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거한 후, 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 소금, 후추로 밑간을 살짝 해요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 두부가 바삭하게 구워져요.)

2. 밑간한 두부에 전분가루를 고루 묻혀주세요. 남은 가루는 털어내요. (팁: 전분가루를 묻히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 구운 두부는 키친타월에 올려 기름을 빼요. (팁: 두부가 서로 달라붙지 않게 한 면씩 충분히 구워주세요.)

4. 다른 팬에 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 물, 케첩(선택 사항)을 넣고 중약불에서 보글보글 끓여 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 너무 짜거나 달지 않게 간을 보면서 조절해주세요.)

5. 소스가 살짝 걸쭉해지면 구워둔 두부를 넣고 빠르게 버무려주세요. 두부에 소스가 고루 배도록 저어요. (팁: 두부가 으깨지지 않도록 살살 버무려주세요.)

6. 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 취향에 따라 다진 쪽파를 곁들여도 좋아요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 바삭하고 맛있어요.)