오늘의냉장고

1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 명태가 팬에 눌어붙지 않고 깔끔하게 구워져요.)

2. 달군 팬에 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 중약불을 유지해요. (팁: 버터는 타기 쉬우니 중약불에서 은은하게 녹여주는 것이 중요해요.)

3. 버터가 녹으면 밑간한 명태 필레를 올리고, 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 명태살의 두께에 따라 굽는 시간을 조절하세요. 너무 자주 뒤집지 않아야 살이 부서지지 않아요.)

4. 명태가 거의 익으면 레몬즙을 뿌리고, 버터 소스를 명태 위에 끼얹어가며 살짝 더 구워주세요. (팁: 레몬즙은 명태의 풍미를 살리고 느끼함을 잡아주는 역할을 해요.)

5. 명태살이 속까지 부드럽게 익으면 불을 끄고 접시에 옮겨 담아주세요. (팁: 명태는 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익었을 때 불을 끄는 것이 좋아요.)

6. 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 부드럽고 고소한 명태 버터구이 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘을 버터와 함께 볶아 향을 더해도 좋아요.)