오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. (팁: 배를 채 썬 후 찬물에 살짝 담가두면 갈변을 방지하고 아삭함을 유지할 수 있어요. 물기를 뺄 때는 키친타월로 톡톡 두드려 완전히 제거해주세요.)

2. 쪽파는 깨끗이 씻어 3-4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쪽파 대신 부추를 사용해도 향긋한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 큰 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 매실액을 넣으면 더욱 깊은 단맛과 감칠맛을 낼 수 있어요.)

4. 만들어둔 양념장에 채 썬 배와 쪽파를 넣고 살살 버무려주세요. (팁: 겉절이는 오래 치대면 풋내가 나거나 배가 물러질 수 있으니 살살 재료들이 어우러지도록 버무리는 것이 중요해요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 새콤달콤 배 채 겉절이 완성이에요. (팁: 만든 즉시 먹어야 가장 신선하고 아삭한 맛을 즐길 수 있어요.)