속이 편안한 스위트 포테이토 수프
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요리 소개
부드럽고 달콤한 고구마의 풍미가 가득한 스위트 포테이토 수프예요. 아침 식사로 가볍게 즐기기에도 좋고, 메인 요리 전에 속을 따뜻하게 데워주는 식전 수프로도 훌륭하답니다. 특별한 재료 없이도 고구마 본연의 맛을 충분히 살려 깊고 고소한 맛을 낼 수 있어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 맛에 반하실 거예요!
30분
2인분
대체 재료 안내
우유 대신 두유나 아몬드 밀크를 사용하면 비건 수프로 만들 수 있어요. 생크림 대신 플레인 요거트를 소량 넣어 상큼함을 더할 수도 있답니다.
재료
주재료
500g
조리 순서
1
1. 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 양파도 채 썰어 준비해요.
2
2. 냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 달콤해지면 고구마를 넣고 2~3분 더 볶아 향을 내줍니다.
3
3. 물(또는 채소 육수)과 우유를 넣고 고구마가 완전히 부드러워질 때까지 끓여주세요. 고구마가 잘 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해요.
4
4. 불을 끄고 핸드 블렌더 또는 믹서에 넣고 고구마가 덩어리 없이 완전히 곱게 갈아주세요. 뜨거우니 조심하세요!
5
5. 곱게 간 수프를 다시 냄비에 넣고 약불에서 끓이면서 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 이때, 생크림을 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.
6
6. 따뜻하게 데워진 수프를 그릇에 담고 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식해 주세요. 맛있는 스위트 포테이토 수프가 완성되었어요!
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
5g
단백질
12g
지방
38g
탄수화물
영양소 비율
단백질 7%지방 39%탄수화물 54%
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