오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 소금, 후추, 청주로 밑간을 해 5분 정도 재워주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 튀겨져요.)

2. 볼에 밑간한 새우, 달걀 흰자 1/2개, 우유 10ml, 감자 전분 3큰술을 넣고 잘 버무려 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷이 너무 두껍지 않게 얇게 입히는 것이 좋아요.)

3. 깊은 팬에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 튀김옷 입힌 새우를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 두 번 튀기면 더 바삭해져요. (팁: 새우는 오래 튀기면 질겨질 수 있으니 재빠르게 튀겨내는 것이 중요해요.)

4. 새우가 튀겨지는 동안 크림소스를 만들어주세요. 다른 볼에 마요네즈, 연유, 레몬즙, 남은 우유를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 소스는 새콤달콤한 맛을 취향에 맞게 조절하세요.)

5. 튀겨낸 새우의 기름을 충분히 빼고, 따뜻할 때 만들어둔 크림소스에 넣고 살살 버무려주세요. (팁: 새우가 식기 전에 소스에 버무려야 소스가 잘 코팅돼요.)

6. 접시에 담고 파슬리나 레몬 슬라이스를 곁들여 마무리하세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다! (팁: 샐러드 채소를 함께 곁들이면 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.)