오늘의냉장고

1. 모듬 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 국물이 더욱 깔끔하고 시원해져요.)

2. 냄비에 물과 국물용 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 내주세요. 육수가 우러나면 멸치와 다시마는 건져내요. (팁: 멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아서 사용하면 비린 맛을 줄일 수 있어요.)

3. 만들어진 육수에 나박썰기 한 무를 넣고 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 넣어 푹 익히면 시원하고 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 무가 익으면 데친 어묵과 국간장, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 어묵을 너무 오래 끓이면 불거나 맛이 빠질 수 있으니 적당히 끓이는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 얼큰한 맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣어도 좋아요.)