오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 30분 이상 재워두면 고기에 양념이 더 잘 배어 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 중강불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않도록 저어가며 고루 익혀주세요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 적당히 아삭함을 살려주세요.)

6. 고기와 채소가 모두 익으면 마지막으로 대파를 넣고 살짝 더 볶아준 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 신선한 향과 색감을 살릴 수 있어요.)