오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파와 피망은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 잘 익어요.)

2. 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 양파와 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

5. 숙주와 만들어둔 볶음 소스를 넣고 30초~1분 정도만 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 그릇에 담아 맛있게 드세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않아요.)