오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른 후 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. (팁: 낙지를 데치면 질겨지는 것을 방지하고 볶을 때 물이 많이 생기지 않아요.)

2. 양파와 대파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어주세요. 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 준비해주세요. (팁: 깻잎은 볶음 요리에 향긋함을 더해주니 꼭 넣어보세요.)

3. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶다가 데친 낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 낙지는 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 낙지가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 깻잎 채를 넣고 한 번 더 섞어주세요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 낙지를 듬뿍 올리고 깨소금을 뿌려 맛있게 비벼 드세요. (팁: 김가루나 계란프라이를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)