햄 치즈 파슬리 오믈렛
요리 소개
부드러운 계란 안에 짭조름한 햄과 고소한 치즈가 듬뿍, 여기에 향긋한 파슬리가 더해져 맛과 비주얼 모두 만족스러운 오믈렛이에요. 아침 식사로 든든하고, 아이들 간식이나 간단한 한 끼 식사로도 최고랍니다. 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 누구나 근사한 브런치 메뉴를 집에서 즐길 수 있어요!
대체 재료 안내
햄 대신 베이컨, 참치, 버섯 등을 사용해도 좋아요. 모짜렐라 치즈 대신 체다 치즈나 슬라이스 치즈를 사용해도 괜찮아요. 우유가 없다면 물을 약간 넣거나 생략해도 괜찮지만, 우유를 넣어야 오믈렛이 더 부드러워져요.
재료
조리 순서
1. 햄은 잘게 썰고, 파슬리는 곱게 다져주세요. 계란 4개는 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 계란을 너무 심하게 휘젓기보다는 알끈이 끊어질 정도로만 가볍게 풀어주면 더 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요.)
2. 달군 팬에 버터를 녹이고 썰어둔 햄을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 햄을 먼저 볶으면 특유의 풍미가 살아나고 오믈렛에 잘 어우러진답니다.)
3. 볶은 햄 위에 풀어둔 계란물을 붓고, 바닥이 살짝 익기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. (팁: 팬 전체에 계란물이 고루 퍼지도록 팬을 한 번 휘둘러주세요.)
4. 계란물 윗면이 살짝 덜 익었을 때 모짜렐라 치즈를 계란물 한쪽 면에 골고루 뿌려주세요. (팁: 치즈를 너무 일찍 넣으면 다 녹아버리거나 눌어붙을 수 있으니 타이밍이 중요해요.)
5. 계란물이 완전히 익기 전에 치즈를 뿌린 부분을 반으로 접어 오믈렛 모양을 만들어주세요. 치즈가 녹을 때까지 1분 정도 더 익히면 완성! (팁: 오믈렛이 잘 익고 속 치즈가 잘 녹도록 뚜껑을 덮어주면 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
셰프의 시크릿 팁
Tip 1. 달걀물을 만들 때 체에 한번 걸러주면 훨씬 부드럽고 균일한 오믈렛을 만들 수 있어요. 여기에 우유나 생크림을 한두 숟가락 넣으면 고소함이 배가 된답니다.
Tip 2. 햄은 잘게 썰어 팬에 살짝 볶아주면 잡내가 사라지고 풍미가 깊어져요. 치즈는 달걀이 반쯤 익었을 때 넣어주면 녹진하게 어우러져 환상의 맛을 낸답니다.
Tip 3. 오믈렛을 부칠 때는 중약불에서 은근하게 익혀야 타지 않고 속까지 촉촉하게 익어요. 달걀물이 70% 정도 익었을 때 불을 끄고 잔열로 마저 익히면 더욱 완벽한 오믈렛이 된답니다.
보관 및 맛있게 먹는 법
- ❄️냉장 보관: 2일, 냉동 보관: 5일
- ♨️재가열 팁: 냉장 보관했던 오믈렛은 전자레인지에 30초에서 1분 정도 데우거나, 아주 약한 불에 팬에 올려 따뜻하게 데워주시면 촉촉한 맛을 다시 즐길 수 있어요. 냉동 보관하셨다면 냉장실에서 충분히 해동 후 같은 방법으로 데워주세요. 너무 오래 데우면 자칫 질겨질 수 있으니 주의해주세요.
자주 묻는 질문
Q.햄이나 치즈의 짭짤한 맛 때문에 아이들이 먹기에는 너무 짜지 않을까요?
A.아이들을 위한 오믈렛이라면 햄은 끓는 물에 살짝 데쳐 염분을 줄여주시거나, 아예 부드러운 닭가슴살이나 다진 채소를 넣어주셔도 좋아요. 치즈는 저염 치즈를 사용하시거나 양을 조절하시면 더욱 건강하게 즐길 수 있답니다.
Q.오믈렛을 만들 때마다 팬에 자꾸 달라붙거나 예쁜 모양이 잘 안 잡혀서 속상해요. 좋은 팁이 있을까요?
A.팬을 충분히 달구고 기름을 넉넉히 두른 후 키친타월로 살짝 닦아내듯 팬 전체를 코팅해주세요. 달걀물을 부을 때는 불을 약하게 줄이고, 달걀물이 가장자리부터 익으면 스패출러로 살살 안쪽으로 밀어 넣어주면 폭신하고 예쁜 모양을 만들 수 있답니다. 마지막으로 오믈렛을 접을 때는 팬을 살짝 기울여 끝부분부터 돌돌 말듯이 접어주시면 훨씬 수월해요.
🍷페어링 추천
갓 만든 햄 치즈 파슬리 오믈렛은 따뜻한 아메리카노나 부드러운 라떼와 함께 드시면 훌륭한 브런치 메뉴가 완성돼요. 상큼한 오렌지 주스나 신선한 샐러드를 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 될 거예요. 구운 토스트나 바게트 빵에 곁들여도 정말 맛있답니다! 주말 아침, 간단하지만 근사한 식탁을 꾸며보세요.
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