오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기 (깍둑썰기 또는 슬라이스)로 썰어주세요. (팁: 배의 크기는 너무 작지 않게 썰어야 조리 후에도 식감이 살아있어요. 깍둑썰기나 큼직한 조각이 좋아요.)

2. 냄비에 썰어놓은 배, 설탕, 레몬즙, 시나몬 스틱(또는 가루), 물(또는 화이트 와인)을 모두 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 레몬즙은 배의 갈변을 막아주고 상큼한 맛을 더해준답니다. 화이트 와인을 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.)

3. 끓어오르면 약불로 줄이고, 배가 투명해지고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 15~20분 정도 은근히 졸여줍니다. 중간중간 나무 주걱으로 살살 저어주세요. (팁: 배가 너무 물러지지 않도록 조심해야 해요. 소스가 너무 졸아들면 물을 조금 추가해도 된답니다.)

4. 시나몬 스틱은 건져내고, 콤포트를 식혀서 냉장 보관하거나 따뜻하게 바로 드시면 된답니다. (팁: 따뜻하게 먹으면 향이 더욱 풍부하고, 차갑게 식히면 시원한 디저트로 즐길 수 있어요.)

5. 요거트, 아이스크림, 팬케이크, 와플 등 다양한 디저트에 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 콤포트는 활용도가 아주 높으니 넉넉하게 만들어두면 언제든 특별한 디저트를 만들 수 있답니다.)