매콤새콤 태국식 배추볶음
요리 소개
태국식 배추볶음은 아삭한 배추에 매콤한 고추와 마늘, 새콤달콤한 소스가 어우러져 이국적인 맛을 선사하는 요리예요. 한 입 먹으면 태국의 길거리 음식을 먹는 듯한 착각을 불러일으킬 정도로 매력적인 맛이랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주나 면 요리에 곁들이기에도 훌륭해요. 동남아 음식 특유의 향신료를 좋아하신다면 분명 만족하실 거예요. 쉽고 빠르게 만들어 오늘 저녁 식탁에 활기를 더해보세요!
대체 재료 안내
피쉬소스가 없으면 국간장이나 액젓으로 대체할 수 있지만, 특유의 향은 덜할 수 있어요. 레몬즙/라임즙 대신 사과 식초를 소량 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 배추는 큼직하게 썰어 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 마늘은 다지고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 건새우는 물에 살짝 불려 물기를 빼주세요. (팁: 배추 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 청양고추, 건새우(선택)를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 향신유를 만들어주세요. (팁: 건새우는 넣으면 감칠맛이 더해지지만, 없으면 생략해도 괜찮아요.)
3. 향신유가 만들어지면 손질한 배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 배추 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아요. (팁: 배추 줄기 부분부터 먼저 넣고 볶다가 잎 부분을 나중에 넣어주면 골고루 익어요.)
4. 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 레몬즙/라임즙을 넣고 양념이 배추에 골고루 밸 때까지 다시 한번 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 피쉬소스와 레몬즙이 태국식 풍미의 핵심이에요. 꼭 넣어주는 것이 좋아요.)
5. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하면 매콤새콤한 태국식 배추볶음이 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 기호에 따라 고수나 쪽파를 송송 썰어 올려주면 더욱 이국적인 풍미를 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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