오늘의냉장고

1. 갈비살은 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 뼈 없는 갈비살을 사용하면 조리 시간을 단축하고 간편하게 즐길 수 있어요.)

2. 애호박, 두부, 양파는 먹기 좋게 깍둑썰기하고, 청양고추와 대파는 어슷썰기하여 준비해주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 뚝배기나 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 체에 걸러 풀어줍니다. (팁: 된장을 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 부드러운 된장찌개를 만들 수 있어요.)

4. 육수가 끓으면 썰어둔 갈비살과 양파를 넣고 끓여줍니다. 갈비살이 익으면 애호박과 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. (팁: 갈비살을 먼저 넣어 육수 맛을 깊게 하고, 애호박은 나중에 넣어 식감을 살려줍니다.)

5. 애호박이 거의 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간을 보고 부족하면 국간장이나 소금으로 맞춰줍니다. (팁: 청양고추는 칼칼한 맛을 더하고, 대파는 향을 내어주는 역할을 해요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 뚝배기에 끓이면 보글보글 더 따뜻하게 먹을 수 있어요.)