오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후, 얇게 편 썰어주세요. 썰어둔 오이에 소금 1/2작은술을 넣고 잘 버무려 10분간 절여줍니다. (팁: 오이를 너무 두껍게 썰면 절이는 시간이 오래 걸리고 아삭함이 덜할 수 있어요. 얇게 써는 것이 중요합니다.)

2. 절여진 오이는 손으로 가볍게 물기를 꼭 짜주세요. 너무 세게 짜면 오이의 식감이 물러질 수 있으니 적당히 짜는 것이 좋아요. (팁: 물기를 제대로 짜지 않으면 양념이 묽어지고 맛이 싱거워질 수 있습니다.)

3. 볼에 식초, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨, 그리고 남은 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주면 양념이 오이에 더 잘 배어들어요.)

4. 물기를 짠 오이에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 오이에 골고루 배도록 가볍게 버무리면 완성이에요. (팁: 오이를 너무 오래 버무리면 물이 생길 수 있으니 빠르게 버무리는 것이 좋습니다.)