오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 너무 푹 삶지 않고 알단테 상태로 삶아야 소스와 잘 어울린답니다.)

2. 베이컨은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. 김치는 국물을 살짝 짜서 잘게 썰어주세요. (팁: 김치 국물은 너무 많이 짜지 말고 적당히 남겨두어야 김치 맛이 살아나요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아요. 기름이 나오면 편 썬 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 더해져요.)

4. 볶아둔 재료에 썰어둔 김치를 넣고 1-2분간 더 볶아요. 그 다음 생크림과 우유를 붓고 약불에서 끓여주세요. (팁: 김치를 먼저 볶아주면 김치 특유의 맛이 더 잘 살아난답니다.)

5. 삶은 면을 소스에 넣고 잘 섞어가며 볶아요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 불을 끄고 달걀 노른자와 파마산 치즈를 넣고 빠르게 섞어주면 완성! (팁: 달걀 노른자는 불을 끄고 넣어야 익지 않고 부드러운 소스가 된답니다.)

6. 접시에 담고 후추를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 김가루를 살짝 뿌려도 맛있어요. (팁: 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. 시간이 지나면 면이 소스를 흡수하여 맛이 변할 수 있답니다.)