오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어도 좋아요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 빵가루가 잘 붙어요.)

2. 밀가루, 풀어둔 계란, 빵가루 순서대로 연어에 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루를 입힐 때 살짝 눌러주면 떨어지지 않고 잘 붙어요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 170-180도로 달궈주세요. 빵가루를 살짝 넣어봐서 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속이 익지 않아요.)

4. 튀김옷을 입힌 연어를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 3-4분간 튀겨주세요. (팁: 연어는 빨리 익으므로 너무 오래 튀기지 않도록 주의해주세요.)

5. 튀겨낸 연어 카츠는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 기름기를 충분히 제거해야 바삭함을 오래 유지할 수 있어요.)

6. 접시에 튀긴 연어 카츠와 채 썬 양배추, 그리고 타르타르 소스를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 양배추는 찬물에 담갔다가 물기를 빼면 더욱 아삭해요.)