아글리오 올리오 파스타
요리 소개
마늘과 올리브 오일, 그리고 소금만으로 깊은 풍미를 자랑하는 이탈리아의 클래식 파스타예요. 재료가 간단하지만 제대로 만들면 고급 레스토랑 못지않은 맛을 즐길 수 있답니다. 톡 쏘는 페페론치노의 매콤함이 느끼함을 잡아주어 계속 손이 가는 매력적인 요리예요. 와인 한 잔과 함께 즐기면 더욱 로맨틱한 분위기를 연출할 수 있어요.
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 마늘은 다진 마늘로 대체 가능하지만, 편 썬 마늘이 더 풍미가 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티 면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타 면수에 소금을 충분히 넣어 간을 해야 면 자체에 맛이 배어 맛있어져요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 씨를 제거해주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어야 오일에 향이 더 잘 우러나와요.)
3. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 삶아둔 스파게티 면과 면수 반 컵을 팬에 넣고 재빨리 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 맞추고 간을 더하는 중요한 역할을 해요.)
5. 접시에 담고 취향에 따라 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 올리브유를 살짝 더 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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