오늘의냉장고

1. 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 편 썰어요. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 절임이 훨씬 부드럽고 깔끔해져요.)

2. 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 절임 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요. 맛을 보며 기호에 맞게 조절해도 좋아요.)

3. 손질한 토마토, 양파, 편 썰어둔 마늘을 소스에 넣고 부드럽게 버무려주세요. (팁: 채소가 부서지지 않도록 살살 버무려주세요.)

4. 생 바질 잎을 손으로 뜯어 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시켜요. (팁: 바질은 마지막에 넣어야 향이 살아나요. 숙성 시간이 길수록 맛이 깊어진답니다.)