오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거한 후, 두툼한 부분에 칼집을 내어 고르게 익도록 준비해 주세요. 소금과 후추로 밑간을 합니다. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 팬에 구울 때 바삭한 겉면을 만들 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 로즈마리 줄기는 깨끗이 씻어 준비해 줍니다. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 달궈진 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 올려 중불에서 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워줍니다. (팁: 처음에는 센 불로 겉면을 빠르게 익히고 중약불로 줄여 속까지 익혀주면 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 닭가슴살이 거의 익었을 때 남은 올리브 오일 1큰술, 편 썰어둔 마늘, 로즈마리, 버터를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 향을 입히며 구워줍니다. (팁: 로즈마리와 마늘, 버터의 향이 닭가슴살에 잘 배도록 고기를 팬 기울여 기름을 끼얹어주세요 (아로제).)

5. 구워진 닭가슴살은 접시에 옮겨 담아 5분 정도 레스팅 해주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어 도시락에 담거나 바로 즐기시면 됩니다. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 부드러운 스테이크를 맛볼 수 있답니다.)