오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어야 면 자체에 간이 배어 맛이 좋아진답니다.)

2. 양송이버섯, 새송이버섯은 편 썰고, 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰면 식감이 줄어드니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내면 따로 올리브유를 많이 넣지 않아도 된답니다.)

4. 버섯을 넣고 볶다가 생크림과 우유를 붓고 파마산 치즈 가루를 넣어 소금, 후추로 간을 해주세요. 소스가 살짝 끓으면 돼요. (팁: 생크림과 우유 비율은 취향에 따라 조절해주세요. 더 진한 맛을 원하면 생크림 비율을 높여보세요.)

5. 삶은 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 소스와 함께 잘 섞어주세요. 면에 소스가 잘 배도록 저어주면서 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 더해주는 중요한 역할을 한답니다.)

6. 불을 끄고 트러플 오일을 둘러 가볍게 섞은 후, 접시에 담아 파마산 치즈를 더 뿌려주면 완성이에요. (트러플 오일은 열에 약하니 마지막에 넣어주세요.) (팁: 트러플 오일은 향이 강하니 소량만 넣어도 충분하답니다. 너무 많이 넣으면 오히려 느끼해질 수 있어요.)