상큼 이국적인 멕시칸 스타일 콘 샐러드
요리 소개
상큼하고 이국적인 맛이 매력적인 멕시칸 스타일 콘 샐러드는 어떤 메인 요리와도 잘 어울리는 환상의 사이드 메뉴예요. 톡톡 터지는 옥수수와 아삭한 채소, 그리고 라임의 상큼함이 어우러져 입안 가득 신선함을 선사한답니다. 홈파티나 바비큐 요리에 곁들이면 더욱 풍성한 식탁을 만들 수 있고, 가볍고 건강한 식사를 원할 때도 최고예요.
대체 재료 안내
사워크림이 없다면 플레인 요거트로 대체할 수 있으며, 고수 대신 파슬리를 사용해도 괜찮아요. 파마산 치즈 대신 코티하 치즈(Cotija cheese)를 사용하면 더욱 현지스러운 맛을 낼 수 있습니다 (유제품 알레르기가 있다면 비건 마요네즈와 요거트 사용을 고려해 보세요).
재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 물기를 완전히 빼고, 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 노릇하게 볶거나 살짝 구워주세요. (팁: 옥수수를 살짝 구워주면 불향이 더해져 더욱 맛있어요.)
2. 양파는 잘게 다지고, 고수(또는 파슬리)도 송송 썰어주세요. 할라피뇨를 사용한다면 잘게 다져 준비합니다. (팁: 양파를 찬물에 5분 정도 담가두면 매운맛이 줄어들고 아삭함이 살아나요.)
3. 볼에 마요네즈, 사워크림(또는 플레인 요거트), 라임즙, 소금, 후추, 고춧가루(또는 파프리카 가루)를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 라임즙은 상큼함을 더해주니 꼭 넣어주세요. 없으면 레몬즙으로 대체 가능해요.)
4. 구운 옥수수, 다진 양파, 고수(또는 파슬리), 다진 할라피뇨(선택)를 드레싱 볼에 넣고 버무려주세요. (팁: 모든 재료가 드레싱과 골고루 섞이도록 부드럽게 버무려주세요.)
5. 완성된 샐러드를 접시에 담고, 위에 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 차갑게 해서 먹으면 더욱 맛있으니, 냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 드셔보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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