오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어주세요. 레몬은 즙을 내고, 파프리카와 양파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. 파슬리는 다져주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮아요. 닭가슴살은 좀 더 담백한 맛이 난답니다.)

2. 볼에 닭고기를 넣고 레몬즙, 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 파슬리, 로즈마리, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 허브 향이 더욱 깊이 배어들어요.)

3. 꼬치에 재워둔 닭고기와 파프리카, 양파를 번갈아 꿰어주세요. (팁: 꼬치에 꿰기 전, 나무 꼬치는 물에 30분 정도 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 달군 팬이나 그릴에 꼬치를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (오븐 사용 시 200도로 예열된 오븐에 15~20분간 구워주세요.) (팁: 닭고기가 속까지 충분히 익도록 중간중간 뒤집어가며 구워주세요.)

5. 닭고기가 완전히 익으면 접시에 담아 남은 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. 레몬 웨지를 곁들이면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요. (팁: 구운 채소나 샐러드를 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)