중식 연어 두부찜
요리 소개
담백한 연어와 부드러운 두부가 만나 건강하고 맛있는 중식 연어 두부찜이에요. 간장 베이스의 감칠맛 나는 소스가 촉촉한 연어와 두부에 스며들어 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭하답니다. 찜 요리라서 기름지지 않고 담백하게 즐길 수 있으며, 간단한 재료로 근사한 요리를 완성할 수 있다는 것이 큰 장점이에요. 특히 찜 요리를 좋아하시는 분이라면 꼭 한번 시도해 보세요!
대체 재료 안내
연어 필레 대신 다른 흰살 생선을 사용해도 좋고, 두부 대신 가지나 버섯을 함께 쪄도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 연어 필레는 소금, 후추, 청주로 밑간을 하고, 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 연어의 물기를 제거해야 비린내를 줄일 수 있어요.)
2. 대파, 생강, 마늘은 채 썰거나 다져서 준비하고, 홍고추는 송송 썰어주세요. (팁: 생강은 연어의 비린 맛을 잡는 데 아주 효과적이랍니다.)
3. 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 맛이 어우러지도록 잠시 두면 좋아요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워 준비해주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 찜을 할 때 부서지지 않고 더 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요.)
5. 찜기에 구운 두부를 깔고 그 위에 연어를 올린 후 채 썬 대파, 생강, 마늘, 홍고추를 뿌리고 양념장을 부어 15-20분간 쪄주세요. (팁: 연어 두께에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. 젓가락으로 찔러보아 익었는지 확인하세요.)
6. 김이 오른 찜기에서 쪄낸 후 따뜻한 밥과 함께 즐겨요. (팁: 접시에 예쁘게 담아내면 손님 접대용으로도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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