오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 깍둑썰기하고, 피망과 양파도 같은 크기로 썰어 준비해 주세요. 나무 꼬치는 미리 물에 30분 정도 불려두세요. (팁: 양고기는 너무 작게 썰면 익으면서 육즙이 빠져나가니 2-3cm 크기로 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 볼에 양고기를 넣고 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 생강, 큐민 가루, 코리앤더 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 양고기를 미리 재워두면 향신료 맛이 깊게 배어들어 잡내를 잡고 풍미를 더욱 좋게 한답니다.)

3. 요거트 소스를 만들어요. 플레인 요거트에 다진 민트, 다진 마늘, 레몬즙, 소금을 약간 넣고 잘 섞어 냉장고에 넣어두세요. (팁: 요거트 소스는 미리 만들어두면 재료의 맛이 어우러져 더욱 시원하고 상큼한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 재워둔 양고기와 피망, 양파를 나무 꼬치에 번갈아 꽂아주세요. (팁: 고기와 채소를 번갈아 꽂으면 보기에도 좋고, 채소의 수분이 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움을 줘요.)

5. 달궈진 그릴이나 팬, 에어프라이어에 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. (에어프라이어 190°C에서 15-20분, 중간에 뒤집어주기) (팁: 그릴에 구울 때는 숯불 향이 입혀져 더욱 맛있고, 팬에 구울 때는 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두세요.)

6. 노릇하게 익은 양고기 케밥을 접시에 담고 요거트 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. 피타 브레드나 밥과 함께 드시면 더욱 든든하답니다. (팁: 구운 토마토나 파슬리, 양파 슬라이스를 곁들이면 더욱 풍성한 케밥을 즐길 수 있어요.)