오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 깍둑 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요. 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자의 전분기를 빼주면 조리 시 끈적임을 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 감자를 노릇하게 볶아주세요. (팁: 감자를 미리 볶아주면 식감이 더 좋아지고 양념이 잘 배어들어요.)

3. 감자가 어느 정도 익으면 양파, 간장, 설탕, 다진 마늘, 소금을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

4. 물을 붓고 감자가 잠길 정도로 자작하게 끓여주세요. 국물이 졸아들 때까지 중약불에서 조려줍니다. (팁: 뚜껑을 덮고 조리면 감자가 더 빨리 부드럽게 익어요.)

5. 국물이 거의 졸아들고 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 조리는 과정에서 국물 맛을 보고 간을 조절하세요.)