바삭하고 짭조름한 치즈 감자전
요리 소개
비 오는 날 생각나는 감자전! 오늘은 특별하게 모짜렐라 치즈를 넣어 고소함과 짭조름함을 더해볼까요? 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 감자전과 쭉 늘어나는 치즈의 조화가 정말 일품이랍니다. 간단한 재료로 색다른 맛을 낼 수 있어 아이들 간식으로도, 어른들 막걸리 안주로도 최고예요. 오늘 저녁, 따끈한 치즈 감자전으로 맛있는 행복을 만끽하세요!
대체 재료 안내
모짜렐라 치즈 대신 다른 녹는 치즈를 사용해도 좋아요. 청양고추 대신 홍고추를 다져 넣으면 색감도 예쁘고 맵지 않게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈거나 푸드프로세서로 갈아주세요. 양파와 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 감자를 곱게 갈수록 전이 부드러워져요.)
2. 갈아둔 감자는 면포에 넣고 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 짜낸 물은 버리지 말고 잠시 두었다가 앙금만 사용해요. (팁: 물기를 제대로 짜야 감자전이 바삭해져요.)
3. 감자 물에서 가라앉은 앙금과 물기를 짠 감자, 다진 양파, 청양고추, 부침가루, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 앙금을 함께 넣어야 감자전이 쫄깃해져요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 펴주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 주세요. (팁: 감자전은 얇게 부쳐야 더 바삭하고 맛있어요.)
5. 뒤집은 감자전 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 구워주세요. 양쪽 면 모두 노릇하게 익으면 완성이에요. 따뜻할 때 간장이나 양념장에 찍어 드세요. (팁: 치즈가 너무 타지 않게 약불에서 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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