오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어 주세요. 양파와 대파는 잘게 다져 주세요. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜서 사용해야 볶음밥이 질척이지 않아요. 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

2. 프라이팬에 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 내 주세요. 이때 삼겹살에서 나온 기름은 살짝만 남기고 따라 버리면 좋아요. (팁: 삼겹살 기름에 김치를 볶으면 훨씬 고소하고 풍미가 좋아져요.)

3. 삼겹살 기름에 다진 양파와 대파를 넣고 볶다가, 송송 썬 김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 김치는 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 양념이 잘 배도록 볶다가, 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아 주세요. (팁: 밥은 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 볶아 주세요. 취향에 따라 계란 프라이를 반숙으로 올려 상추와 김가루를 곁들여 맛있게 드시면 완성이에요. (팁: 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 재료가 타지 않고 고슬고슬한 식감을 유지할 수 있어요.)